AMIOT-SERVELLE

Con un'estensione di quasi 20 chilometri, la Côte de Nuits ospita più di una denominazione eccezionale. Alcuni la definiscono gli "Champs-Élysées della Borgogna". Tra i produttori di vino della Borgogna, il Domaine Amiot-Servelle è un'azienda intima. Il suo terroir, situato a Chambolle-Musigny, deve la sua fama ai monaci cistercensi. Nel 1920, Clément Tachot iniziò a coltivare alcune viti nel villaggio. Suo genero creò il Domaine Servelle-Tachot nel 1950. Il vigneto rimase alla famiglia e divenne Domaine Amiot-Servelle nel 1989.

Posizione geografica del Domaine Amiot-Servelle

Il Domaine Amiot-Servelle gode di una posizione geografica privilegiata. Il suo vigneto principale si estende per 7 ettari nel comune di Chambolle-Musigny. Le viti sono piantate su entrambi i lati di un combe, che offre un'esposizione ideale per la coltivazione del Pinot Nero. Il pendio esposto a est è caratterizzato da un terreno calcareo fessurato, che consente alle radici di attingere acqua in profondità. Le caratteristiche specifiche di questo terreno contribuiscono alla grande finezza dei vini.

Il Domaine Servelle-Tachot ha iniziato molto presto a produrre vino senza l'uso di diserbanti. il 2008 ha segnato una svolta nella storia della tenuta con la certificazione biologica dei suoi vini. Questo passaggio a una viticoltura più responsabile è stato accentuato nel 2020 dall'introduzione della fitoterapia in vigna. Al Domaine Amiot-Servelle, ogni vino è prodotto nel rispetto del suolo e delle viti.

I vini del Domaine Amiot-Servelle

Il Domaine Amiot-Servelle si trova in due denominazioni d'origine controllata: Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis. La tenuta produce diversi Premiers Crus di Chambolle-Musigny: Les Charmes, Les Amoureuses, Les Feusselottes, Les Plantes, Les Fuées e Derrière-la-Grange. In questa culla del vino rosso, la tenuta fa eccezione con un eccellente vino bianco: un Bourgogne Chardonnay.

Dal 2010, circa 1 ettaro di vigneto è stato aggiunto alla tenuta. Il vigneto piantato nel villaggio di Morey-Saint-Denis produce l'emblematico Clos Saint-Denis Grand Cru. La parcella nel villaggio di Gevrey-Chambertin produce il leggendario Grand Cru Charmes-Chambertin.

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