Henri Boillot è uno dei migliori viticoltori della Borgogna. La sua tenuta, fondata dal nonno nel 1885 a Volnay, si trova nella parte meridionale della Côte de Beaune. Henri Boillot è entrato a far parte della tenuta gestita dal padre Jean nel 1975, iniziando l'apprendistato e facendo carriera. Precursore di vigneti ultra-raffinati, oggi porta modernità edeccellenza nella maturazione dei vini bianchi e rossi di Borgogna. I vini Puligny-Montrachet, Meursault e Volnay del Domaine Boillot sono riconosciuti dagli intenditori di tutto il mondo.
Posizione geografica del Domaine Henri Boillot
Il Domaine Henri Boillot si estende su 14 ettari. Sette ettari sono dedicati ai grandi vini bianchi della Borgogna, mentre gli altri appezzamenti sono riservati ai vini rossi della Côte de Beaune. Le vigne si trovano nei comuni di Puligny-Montrachet, Meursault e Volnay. Coltivate su terreni calcarei alternati a letti di marna o scisto, beneficiano di un clima oceanico con un'influenza semi-continentale che ne favorisce lo sviluppo. Questo terroir unico ha dato origine a cuvée eccezionali come Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières e Volnay Premier Cru Les Caillerets.
I vini del Domaine Henri Boillot
I vini bianchi della tenuta provengono principalmente da due villaggi:
- Puligny-Montrachet e i suoi Premiers Crus: Clos de la Mouchère, Les Perrières, Les Pucelles
- Meursault con : Clos Richemont, Les Genevrières o Les Gouttes d'Or
I vini rossi includono Volnay Premier Cru: Les Caillerets, Les Chevrets, Les Fremiets e Pommard Premier Cru Clos Blanc.
Anche Henri Boillot produce alcuni dei migliori vini della Borgogna:
Grands Crus blancs:
- Chevalier-Montrachet Grand Cru
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Grands Crus rossi:
- Chambertin Clos de Bèze
- Bonnes Mares
- Latricières-Chambertin
Il Domaine Henri Boillot incarna il perfetto connubio tra storia familiare, gestione precisa dei vigneti e invecchiamento meticoloso per produrre vini potenti, eleganti e adatti all'invecchiamento.