THOMAS-COLLARDOT

Il Domaine Thomas-Collardot è la storia dell'immancabile legame di una famiglia con la professione vitivinicola. Fino al 1992, Pierre Thomas ha portato avanti la tradizione familiare. Le vigne sono state poi affittate a cugini della famiglia fino al 2010. Forte delle sue radici, Jacqueline Collardot, figlia di Pierre Thomas, è tornata nella tenuta di famiglia a Puligny-Montrachet.

La nuova enologa si è occupata della gestione delle vigne. Fino al 2014, la tenuta ha prodotto uva per la vendita attraverso il commercio di vino. Poi, nel 2015, è arrivato il momento della prima vinificazione nella tenuta. Jacqueline Collardot decise di forgiare il carattere dei suoi vini di Borgogna attraverso un approccio parcella per parcella. Mathieu, suo figlio, la aiuta ora in questo approccio unico al vigneto: osservando le viti e prestando attenzione al loro sviluppo.<...

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