Le très jeune Domaine Joseph Colin à Saint-Aubin ne date que de 2016. Pourtant Joseph Colin n'en est pas à son coup d'essai, car c'est l'un des enfants de Marc Colin. Dès 1993, Joseph intègre le domaine familial à l'âge de 19 ans. Il va pouvoir y faire ses armes en famille et apprendre toutes les subtilités de l'univers du vin. Il est rare de dénicher une nouvelle pépite en Côte-d'Or, pourtant c'est le cas de Joseph Colin, qui n'aura pas tardé à se faire un nom. Le voilà parti pour écrire sa propre histoire des vins de Bourgogne. En 2016, avec 1 800 bouteilles, le premier millésime fut confidentiel, tel un galop d'essai. C'est en 2017 que l'aventure commence vraiment.

Situation géographique du Domaine Joseph Colin

Les six hectares de vignes du Domaine Joseph Colin sont répartis sur les communes de Saint-Aubin, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. On y compte des terroirs remarquables comme En Remilly, Les Chenevottes ou En Caillerets. Le vignoble, où règne en majorité le Chardonnay, est travaillé en s'inspirant largement de la biodynamie. Joseph Colin laisse autant que possible s'exprimer la nature, jusqu'à la cave où il intervient le moins possible.

Les vins du Domaine Joseph Colin

Ce n'est pas moins de 19 cuvées, dont la majeure partie en vin blanc, que produit le Domaine Joseph Colin. On compte deux appellations classées en Grand Cru et onze en Premier Cru. Sur la première marche, on trouve le Bâtard Montrachet et le Chevalier Montrachet, tous deux en Grand Cru. En Premier Cru, on peut citer En Caillerets ou Vide Bourse à Chassagne-Montrachet. Saint-Aubin nous offre En Remilly, Le Sentier du Clou ou Le Clos du Meix. À Puligny-Montrachet, on trouve La Garenne. Enfin, la cuvée Compendium est un assemblage issu de huit parcelles des terroirs de Saint-Aubin. Sans nul doute un domaine à suivre de près.