Jean-Claude Lapalu était coopérateur jusqu'en 1996. Il s'est installé à son compte à partir de cette année et a désormais plus de 9 ha en Beaujolais qu'il complète parfois avec des achats de raisin. Sa viticulture est bio (Ecocert), même s'il n'appose pas le label sur ses étiquettes. Pour lui, on ne doit pas acheter un label, mais bien du vin ! De même, il s'astreint à des vinifications naturelles sans soufre ou avec le moins de soufre possible à la mise. Son domaine se situe à St Etienne la Varenne, et il couvre les appellations Brouilly et Côte de Brouilly. Adoubé par Robert Parker et Jancis Robinson (rien que ça) il produit des vins riches, intense, de belle longueur !

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