Le Domaine Jean-Marc Boillot regroupe des vins de Bourgogne parmi les plus grandes appellations : Pommard, Beaune, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet et...Lire la suite

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Volnay 2021

Bourgogne | Rouge
BOILLOT JEAN-MARC
Prix 50,00 € 75 cl
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Le Domaine Jean-Marc Boillot regroupe des vins de Bourgogne parmi les plus grandes appellations : Pommard, Beaune, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Le domaine, créé par Jean-Marc Boillot en 1990, s'est rapidement affirmé en Bourgogne par son approche singulière. La plantation des vignes est dense pour induire la concurrence et l'enracinement profond. Le labour est léger pour oxygéner le sol. Et les traitements sont naturels et bio. Lydie, la fille de Jean-Marc Boillot, et son mari François Alzingre perpétuent désormais cette démarche.

Situation géographique du Domaine Jean-Marc Boillot

Les vignes du domaine s'étendent sur 11 hectares dont six hectares consacrés au cépage Chardonnay et sept au Pinot Noir. Les parcelles couvrent huit appellations différentes de vin rouge ou vin blanc de Bourgogne. Elles sont composées de sols principalement argilocalcaires et sont exposées est-sud-est. Jean-Marc Boillot complète sa récolte avec l'achat de raisins en Côte-de-Beaune. Il dispose également d'un domaine en Languedoc sous l'appellation Pic-Saint-Loup.

Les parcelles du domaine en Bourgogne comptent des vignes presque centenaires . Elles ont été plantées par Eugène Sauzet, le grand-père de Jean-Marc Boillot. Les vignes des parcelles Les Rugiens (Volnay 1er Cru) et Les Jarollières (Pommard 1er Cru) datent de 1929. Et les vignes de la parcelle Les Combettes (Puligny-Montrachet) ont été plantées en 1944.

Les vins du Domaine Jean-Marc Boillot

Le Domaine Jean-Marc Boillot propose un vin blanc classé en Grand Cru appellation Bâtard-Montrachet . Le domaine compte également plusieurs vins blancs classés en Premier Cru : l'appellation Montagny et l'appellation Montrachet pour les cuvées La Garenne, Les Referts, Champs Canet, Les Combettes et La Truffière.

En vin rouge, le Domaine Jean-Marc Boillot affiche plusieurs Volnay Premier Cru : Le Ronceret, Carelle sous la Chapelle ou encore Pitures. Les vins d'appellation Pommard Premier cru Jarollières et Rugiens s'ajoutent à ces vins prestigieux. Enfin, le Beaune Premier Cru Épenottes clôt la liste des vins rouges classés.