DAUVISSAT RENE & VINCENT

Le Domaine René et Vincent Dauvissat est l'un des plus célèbres de Chablis. Les vignes du domaine sont cultivées depuis 3 générations. Cette histoire de famille commence en 1931, lorsque Robert, le grand-père, mettait en bouteille ses propres vins. Vincent succède à son père René et reprend l'exploitation en 1989. Les vignes du domaine sont cultivées en biodynamie, sans pour autant en revendiquer la certification. L'élevage en fût est peu interventionniste et permet une pleine expression des différents climats de Bourgogne. Ce savoir-faire aboutit à des vins purs et compacts comme le Chablis premier cru Vaillons.

Situation géographique du Domaine Dauvissat René et Vincent

Le Domaine René et Vincent Dauvissat s'étend sur trois hectares environ. Tous sont consacrés aux vins blancs de Bourgogne à l'exception de l'Irancy, un vin rouge produit près d'Auxerre. Les vignes du Domaine René et Vincent Dauvissat traversent cinq appellations dont Chablis grand cru, Chablis premier cru, Chablis, Petit Chablis. Elles sont cultivées sur un sol argilo-calcaire. Ces climats d'exception permettent de créer des vins blancs remarquables comme le Chablis grand cru Forest ou le Chablis premier cru Vaillons.

Les vins du Domaine Dauvissat René et Vincent

Les vins blancs du Domaine René et Vincent Dauvissat sont issus de Chardonnay. Ils sont reconnaissables par leur robe vert doré. Ces vins puissants possèdent un nez qui exhale des arômes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, vous retrouvez un bel équilibre entre acidité et minéralité. Parmi les appellations classées premier cru du domaine René et Vincent Dauvissat se trouvent le Chablis premier cru Forest et le Chablis premier cru Vaillons. Un Chablis grand cru enrichit la remarquable liste des vins du domaine. René et Vincent Dauvissat produisent également de l'Irancy, un vin rouge issu du pinot rouge. Son nez nimbé de notes florales, combiné avec une touche gourmande et vanillée en bouche, fait de lui un incontournable vin rouge de Bourgogne.