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CHÂTEAU D'YQUEM
Le Château d'Yquem , ce sont 13 générations successives de vignerons au service d'un Sauternes devenu l'une des figures mythiques des vins de Bordeaux . Depuis le 16e siècle, la rigueur des méthodes de sélection des raisins et les conditions climatiques de ce terroir de Bordeaux contribuent à donner un caractère unique à ce vin liquoreux. En 1855, le Sauternes du Château Yquem devient le seul 1er Cru Supérieur des vins de Bordeaux sous Napoléon III. Après la famille Sauvage puis la famille Lur-Saluces, c'est aujourd'hui le groupe LVMH qui perpétue la renommée des vins du Château d'Yquem.
La situation géographique du Château d'Yquem
Les vignes du Château d'Yquem s'étendent sur le même terroir depuis 400 années. Le vignoble est situé à 45 km au sud de Bordeaux, entre les villages de Fargues et de Sauternes . Le château possède en propriété 113 hectares de vignes, 50 hectares de forêts de pins ou d'acacia et 35 hectares de prairies pâturées et de jardins. Le vignoble s'épanouit sur des sols argilocalcaires et sous le microclimat unique du Sauternes. 100 km de canalisations draine les eaux de pluie de la propriété. C'est cet écosystème durable qui permet de maintenir un équilibre naturel essentiel au développement des raisins.
Les vins du Château d'Yquem
La maturité des raisins a toujours été le principe directeur de l'élaboration du prestigieux vin liquoreux. Les raisins sont issus à 75 % du cépage Sémillon et à 25 % du Sauvignon . Si la qualité n'est pas satisfaisante, le millésime concerné n'est pas commercialisé. Le Château d'Yquem poursuit un absolu de qualité . Les rendements sont faibles (9 hectolitres par hectare). C'est un choix qui contribue à la renommée des vins de Sauternes Château d'Yquem. Les prix des millésimes témoignent ainsi d'une demande très forte et d'une offre réduite. Depuis 1959, la cuvée Y en appellation Bordeaux blanc accompagne l'offre du château prestigieux.
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