Hubert Lamy fonde son domaine en 1973, avec huit hectares de vignes à Saint-Aubin en Bourgogne. En 1995, il est rejoint par son fils Olivier. Ensemble, ils apportent au domaine un brillant équilibre entre tradition et modernité. Les Lamy père et fils pratiquent une viticulture respectueuse du sol et du millésime. Les vendanges se font manuellement et seuls les apports organiques sont autorisés, toujours de façon raisonnée. Aujourd'hui certifié bio, le Domaine Hubert Lamy propose de grands vins de Bourgogne. On retiendra le Santenay Premier Cru Clos des Gravières ou le Saint-Aubin, une appellation injustement méconnue de la Côte de Beaune.

Situation géographique du Domaine Hubert Lamy

Le Domaine Hubert Lamy s'étend sur 18,5 hectares. 80 % sont consacrés au vin blanc et 20 % au vin rouge. Le Domaine Hubert Lamy traverse quatre prestigieuses appellations de la Côte de Beaune : Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay et Puligny-Montrachet. Ces villages sont réputés tant en vin blanc qu'en vin rouge. Les vignes du domaine sont cultivées sur des sols argilo-calcaires très caillouteux. Selon l'appellation, l'exposition est vers le sud ou le sud-est. Les vins du Domaine Hubert Lamy sont tendus et élégants. Ils exaltent fidèlement les caractéristiques de leur terroir.

Les vins du Domaine Hubert Lamy

Le Domaine Hubert Lamy propose une carte composée de vins rouges et de vins blancs. Les vins rouges sont élaborés à partir du Pinot Noir. Le Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes du Domaine Hubert Lamy est reconnaissable à sa robe rouge vif et à son nez aux arômes de fruits rouges, mêlés d'une note épicée. Le Santenay Premier Cru Clos des Gravières propose un nez aux fruits mûrs et une bouche charnelle aux tanins soyeux. Hubert Lamy élabore également une gamme de vins blancs à partir de Chardonnay. Les vins d'appellations Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles et Saint-Aubin Premier Cru Clos de la Chatenière Vieilles Vignes sont élégants et font partie des grands vins de Bourgogne.