COFFINET-DUVERNAY

Une tradition familiale profondément enracinée en Bourgogne

Le Domaine Coffinet-Duvernay, installé à Chassagne-Montrachet, incarne la continuité d’une histoire familiale née en 1860. Depuis cinq générations, la famille Coffinet cultive les terres de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne viticole, dans l’un des villages les plus emblématiques pour les grands vins blancs issus du chardonnay.

En 1989, Laura Coffinet et Philippe Duvernay fondent leur propre domaine en reprenant une partie du vignoble familial. Leur ambition : allier tradition viticole bourguignonne et expression pure du terroir, sur des parcelles minutieusement sélectionnées. Leur fils Bastien Coffinet les rejoint en 2012, poursuivant l’engagement familial avec une approche sensible et rigoureuse, ancrée dans une viticulture raisonnée.

Des vignes au cœur de Chassagne-Montrachet

Le domaine cultive ses vignes sur les coteaux calcaires et marneux de Chassagne-Montrachet, où l’altitude varie entre 200 et 300 mètres. L’exposition, majoritairement sud et sud-est, favorise une maturation lente et équilibrée du raisin, idéale pour produire des vins blancs de Bourgogne structurés et expressifs.

Les sols, riches en calcaire, permettent d’élaborer des Chassagne-Montrachet blancs à forte minéralité, précis et tendus. Sur certaines parcelles, la présence d’argiles rouges et brunes donne aux pinots noirs une texture plus veloutée et un fruité très pur. L’approche parcellaire, très soignée, révèle la singularité de chaque climat avec finesse.

Une viticulture raisonnée pour des vins d’expression

Fidèle à une philosophie de respect du sol et de la plante, le Domaine Coffinet-Duvernay pratique une viticulture raisonnée, avec observation permanente du vignoble. Les traitements sont limités, et la biodiversité du vignoble est favorisée par l’enherbement naturel. Les vendanges sont manuelles, avec tri à la vigne puis à la cuverie.

Chaque étape du travail vise à préserver l’équilibre naturel du raisin, base d’une vinification sans excès. Le résultat : des raisins sains, à maturité juste, qui traduisent avec précision la typicité des grands terroirs de la Côte de Beaune.

Une vinification au service du terroir

En cave, le domaine adopte une approche minimale et maîtrisée : fermentations avec levures indigènes, élevage long en fûts de chêne français avec une proportion mesurée de bois neuf (jusqu’à 30 % selon les cuvées), aucune filtration systématique et sulfitage raisonné uniquement à la mise. Cette méthode d’élevage met en lumière la tension naturelle, la minéralité des Chassagne-Montrachet blancs, et la souplesse fruitée des rouges. Les vins développent des arômes complexes, une texture fine et une longueur salivante typique des grands vins blancs de Bourgogne.

Un domaine aux cuvées recherchées

Le Domaine Coffinet-Duvernay travaille plusieurs Climats classés en Premier Cru, parmi les plus reconnus de l’appellation : Les Blanchots Dessous, Les Caillerets, Le Clos Saint-Jean, Dent de Chien ou encore Les Fairendes. Ces cuvées révèlent à chaque millésime des expressions nuancées du chardonnay, entre densité, éclat aromatique et finesse saline.