FOURRIER JEAN-MARIE

Domaine Jean‑Marie Fourrier : l’élégance pure du Pinot Noir en Côte‑de‑Nuits

Une famille au service du terroir mythique de Gevrey‑Chambertin
Héritier de Fernand Pernot, fondateur du domaine dans les années 1930, Jean‑Marie Fourrier, issu de la cinquième génération, en reprend les rênes en 1994, à seulement 23 ans. Il enrichit sa démarche d’enseignements reçus auprès d’Henri Jayer et de Joseph Drouhin.

Des vieilles vignes comme écrin de vérité
Le domaine s’appuie sur des parcelles situées dans quelques-uns des climats les plus renommés de Gevrey‑Chambertin, ainsi qu’à Chambolle‑Musigny, Morey‑Saint‑Denis, Vougeot. La plupart des vignes sont plantées entre les années 1920 et 1940, avec certaines dépassant les 60 à 100 ans. Jean‑Marie réalise une sélection rigoureuse : seules les parcelles anciennes sont conservées, et une taille sévère permet de limiter les rendements.

Vinification naturelle, force expressive
La philosophie de Jean‑Marie repose sur la non-intervention. Aucun herbicide, peu de traitements, tri prioritaire à la vigne plutôt qu’en cuverie. Les fermentations sont menées aveclevures indigènes, extraction douce, sans pompage, et souvent avec 50 % de grappes entières, favorisant une fermentation intracellulaire.

L’élevage, long de 16 à 20 mois, n’utilise qu’environ 20 % de bois neuf. Aucun soutirage n’est pratiqué : la CO₂ naturelle issue de la fermentation malolactique reste présente en bouteille, limitant ainsi l’oxygène et le besoin en soufre. La clarification s’opère naturellement, sans filtration ni collage.

Des vins admirés pour leur transparence et leur terroir
Ces choix techniques servent une esthétique claire : les vins du domaine sont réputés pour leurpureté extrême, leur transparence, leur finesse aromatique et leur capacité à refléter chaque terroir. Parmi les parcelles les plus admirées : Clos Saint‑Jacques, Griotte‑Chambertin, Combe aux Moines, Aux Echézeaux.

Chaque cuvée se distingue par son équilibre souple, son élégance vibrante, sa complexité aromatique et sa structure racée parfaitement intégrée au fruit.

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