Louis Latour est un des grands noms des vins de Bourgogne et de la Côte de Beaune. La Maison Louis Latour possède en effet le plus vaste vignoble de Grands Crus de Bourgogne. Fondé en 1797, le Domaine Louis Latour a su rester familial. Il est aujourd'hui dirigé par Louis Latour, septième du nom, issu de la onzième génération de vignerons de la famille. Aux côtés de ses vins de domaine, la Maison Louis Latour produit de nombreux vins de négoce.

Situation géographique du Domaine Louis Latour

Le Domaine Louis Latour est installé dans le village d'Aloxe-Corton, à quelques kilomètres au nord de Beaune. La superficie du vignoble atteint 48 hectares, dont 27 hectares de vignes classés en Grand Cru de Bourgogne. Les parcelles du domaine sont disséminées à travers toute la Côte de Beaune. On les trouve ainsi sur les terroirs d'Aloxe-Corton, Beaune, Pommard, Volnay et Puligny-Montrachet. Le Domaine Louis Latour possède également des vignes en Côte de Nuits, à Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin.

Les vins du Domaine Louis Latour

Les vignes du Domaine Louis Latour sont cultivées en agriculture raisonnée. Les vendanges sont manuelles. Les vins blancs sont pressés avec leurs rafles. Les vins rouges sont quant à eux foulés et éraflés. L'élevage dure entre 8 et 10 mois pour les vins blancs et entre 10 et 12 mois pour les vins rouges. La proportion de fûts neufs pour l'élevage varie selon chaque vin : 100 % pour les Grands Crus blancs, entre 30 et 50 % pour les Grands Crus rouges.

Le Domaine Louis Latour produit 23 Grands Crus de Bourgogne. En vin blanc, on trouve notamment les Grands Crus Montrachet, Corton-Charlemagne et Chablis. En vin rouge, le domaine produit entre autres les Grands Crus Chambertin, Charmes-Chambertin et Château Corton Grancey. En Premier Cru, le domaine ne propose pas moins de 70 appellations. Parmi elles, des Premiers Crus Pommard, Meursault, Chablis, Puligny-Montrachet et Vosne-Romanée. À cette collection s'ajoutent plusieurs dizaines de vins en appellation communale ou Bourgogne.