La chablisienne c’est un peu comme une grande famille réunit près de chablis et ses alentours. Aujourd’hui ce sont plus de 250 familles vigneronnes passionnées, de toutes générations qui souhaitent exprimer tout leur savoir-faire, et le magnifique terroir chablisien. C’est grâce aux pratiques raisonnées et respectueuses de l’environnement des vignerons que la chablisienne réussis à élaborer de somptueuses bouteilles sur différentes appellations. Forte de son patrimoine, la chablisienne a réussi à créer 2 magnifiques cuvées, en blanc et en rouge sous le doux nom de RURIS AMOR, nom aux consonnances latine « amour de la terre », maitre mot du domaine.

Situation géographique du domaine

Reparti des deux côtés de la rivière « Le Serein », le vignoble de la Chablisienne se compose d’un même et unique sous-sol appelé Kimméridgien. Ce sol identitaire du nord de la bourgogne regorge de bancs de calcaire riches en fossiles et minéraux. Le domaine de la chablisienne récolte des raisins sur près de 17 communes autour des appellations Chablis, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Cuvée Ruris Amor Bourgogne Hautes Cotes de Nuits les Dames Hugettes 2019 : Historiquement, l’unique cépage de la chablisienne se trouve être le chardonnay, cependant le domaine excelle également sur du Pinot Noir, sur une cuvée encore très confidentielle sur la côte de nuits. Un vrai coup de cœur sur ce pinot, sensuel, délicat et fruité. Une petite pépite qui ne demande qu’à être dégusté.