
BAVARD JACQUES
Jacques Bavard est devenu vigneron après 25 ans de carrière dans la restauration à Paris, de 1992 à 2006. Il est originaire de Puligny-Montrachet, au sud de Beaune, en région Bourgogne. En 2003, il y rachète la demeure familiale avec l'idée de se reconvertir. Il marche alors dans les traces de son grand-père, vigneron sur la commune jusqu'aux années 1970. Fort d'une formation au CFPPA de Beaune dans sa jeunesse, il produit son premier millésime en 2005.
Situation géographique
Les vins de Jacques Bavard proviennent de parcelles situées sur la Côte de Beaune. Elles s'étendent sur les communes de Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Pommard, Saint-Romain, Santenay et Saint-Aubin. Jacques Bavard produit du vin blanc Chardonnay, ainsi que du vin rouge Pinot Noir. La culture des vignes est menée dans le respect des terroirs, selon les...
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