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MAISON VENTENAC
La Maison Ventenac a la volonté de désacraliser le vin pour offrir à tous le plaisir simple de « partager un canon ». Cette simplicité nous la retrouvons dans la vinification : levures indigènes et élevage dans des contenants les plus neutres possibles. En effet, les blancs et rosés sont élevés en cuves et les rouges dans des jarres en terre cuite pour laisser s’exprimer le fruit. Cependant, l’imagination s’invite parfois pour vinifier dans de vieux foudres par exemple mais sans dénaturer les raisins. La viticulture biologique est une évidence pour la Maison Ventenac pour le respect de la biodiversité. La gamme de vins de la Maison est une jolie palette de vins monocépages, simples et authentiques, et de vins d’assemblage, plus complexes.
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Le vignoble de la Maison Ventenac est situé au cœur du Cabardès, dans le département de l’Aude, dominant la ville de Carcassone et faisant face au massif pyrénéen. Il ...
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