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VACHERON
Les vins du Domaine Vacheron illustrent la vision d'une famille de vignerons pour l'appellation Sancerre. Maurice Vacheron fonde le domaine sur un hectare de vignes au début des années 1900. Son fils Jean étend le vignoble et développe une approche qualitative de la culture du Pinot Noir. Il souhaite ainsi révéler toute la complexité des terroirs du Sancerre, à l'instar des crus de Bourgogne. La démarche est inédite pour des vins de la Vallée de la Loire .
Le Domaine Vacheron se développe progressivement selon une vision parcellaire. Il prend son essor avec Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron au début des années 2000. Leur conduite du vignoble en agriculture bio et en biodynamie depuis 2008 contribue à valoriser la spécificité de chaque terroir. Le succès est au rendez-vous et les vins sont désormais vendus dans le monde entier.
Situation géographique du Domaine Vacheron
Le vignoble de la famille Vacheron s'étend aujourd'hui sur 48 hectares à Sancerre. Les vignes sont situées de part et d'autre de la faille géologique des collines du Sancerrois. Les vignes s'épanouissent ainsi sur deux grands types de sols : silex ou calcaire. Les vignes sont plantées en Sauvignon pour les vins blancs et en Pinot Noir pour les rouges.
L'approche parcellaire menée par les vignerons met en valeur des lieux-dits très différents. Ainsi la cuvée Belle Dame est issue de vignes plantées sur un sol à dominante silex exposé sud-est. Et la cuvée Guigne Chèvres provient d'un sol crayeux exposé nord.
Les vins du Domaine Vacheron
Le Domaine Vacheron produit du vin blanc et du vin rouge en appellation Sancerre. Parmi les vins reconnus, le domaine propose sept cuvées parcellaires. En Sauvignon blanc, les cuvées Les Romains , Paradis, Chambrates ou encore les Grands Champs réjouissent les amateurs de Sancerre. En Pinot Noir, ce sont les arômes des cuvées Belle Dame, L'Enclos des Remparts et Les Marnes qui séduisent les connaisseurs.
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