Aujourd’hui c’est une des valeurs sûres de la Bourgogne à laquelle nous nous intéressons. Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine a été créé par Jean-Baptiste Pillot au XIXème siècle. Tonnelier...Lire la suite

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Aujourd’hui c’est une des valeurs sûres de la Bourgogne à laquelle nous nous intéressons. Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine a été créé par Jean-Baptiste Pillot au XIXème siècle. Tonnelier de métier, Jean-Baptiste décide alors de créer son propre vin. Mais c’est avec l’arrivée de son petit-fils, Paul Pillot au début des années 1970 que le domaine familial prendra son envol. Le domaine est actuellement dirigé par les enfants de Paul Pillot, Thierry et Christelle, deux jeunes vignerons remplis de talent formant ainsi un duo parfaitement complémentaire

Le domaine, idéalement situé compte désormais plus de 13 hectares de vignes essentiellement plantées sur les appellations Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, ou encore Santenay. Frère et Soeur Pillot ont dès leur premier millésime opté pour une production vinicole respectueuse de l’environnement. L’agriculture est raisonnée et les rendements sont maîtrisés.