Domaine d'excellence situé à Morey-Saint-Denis, le duo père-fils, Hubert et Laurent Lignier, exploite 9 ha pour créer 24 appellations (Bourgogne, village, premiers et grands crus). Les vignes sont labourées depuis le début des années 90, excluant tout désherbant et insecticide.

En 2014, Caves Carrière, en compagnie de quelques amis et surtout de Laurent Lignier, a fait l’acquisition d’une parcelle de Pommard, sur le climat En Brescul. Le domaine Hubert Ligner exploite cette vigne et, forcément c’est une cuvée qui a pour nous une saveur particulière et qui symbolise à elle-seule toute l’amitié et tout le respect que nous avons pour le travail des Lignier !

" Pour les vinifications comme pour l’élevage, nos méthodes sont peu interventionnistes. La qualité du fruit est la base essentielle pour façonner nos vins. Nous élaborons des crus qui allient fraîcheur, finesse et élégance mais qui restent solides avec de la matière et une savoureuse longueur en bouche. "

" Chacun de nos terroirs (Clos de la Roche, Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin, …) s’exprime fidèlement dans nos vins. Nos élevages en fûts (20 à 30% de fût neuf) sont longs, 20 à 22 mois, sur lies et sans soutirage après fermentation malolactique. Les vins sont embouteillés par gravité, sans collage ni filtration pour préserver fraîcheur et potentiel de garde. "

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