CHAVOST

Champagne Chavost : une référence singulière en Champagne

Une coopérative ancrée dans son terroir

Fondé en 1946 par des vignerons passionnés, Champagne Chavost s’établit au cœur de Chavot-Courcourt, un village chargé d’histoire. Le nom "Chavost" rend hommage à l’ancien nom du village, situé au pied du Mont-Félix et de l’église Saint-Martin. Aujourd’hui, la coopérative incarne une vision moderne et engagée dans la production de champagnes authentiques et atypiques.
Après dix ans d’expériences internationales, Fabian revient au domaine avec des idées novatrices. Sa volonté de travailler en harmonie avec la nature se traduit par des pratiques respectueuses et un savoir-faire artisanal unique. Le vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique, témoignant d’une approche durable et soucieuse de la biodiversité.

Une vinification naturelle et sans compromis

La sin...

Champagne Chavost : une référence singulière en Champagne

Une coopérative ancrée dans son terroir

Une vinification naturelle et sans compromis

La singularité de Chavost Champagne réside dans sa vinification naturelle. Chaque cuvée est produite sans ajout de sulfites ou avec un minimum, offrant une interprétation authentique du terroir. Ces champagnes non dosés révèlent une identité forte et un caractère atypique, tout en respectant l’intégrité des raisins.
Le travail en cave met en avant des méthodes artisanales et innovantes, favorisant une expression pure et naturelle des cépages. Ce savoir-faire se reflète dans chaque bouteille, faisant de Champagne Chavost Blanc d’Assemblage Brut Nature une porte d’entrée idéale pour découvrir la maison.

Une gamme de cuvées prestigieuses

Champagne Chavost propose des champagnes et vins tranquilles qui se distinguent par leur qualité et leur caractère singulier. Parmi les cuvées phares, on retrouve :

Blanc d’Assemblage Brut Nature, une cuvée emblématique et accessible qui illustre parfaitement le savoir-faire de la coopérative.
Blanc de Meunier Brut Nature, des champagnes monocépages à l’équilibre remarquable, produits en quantités limitées.
Rosé de Saignée Brut Nature, un champagne au profil aromatique unique et élégant.
La cuvée d’exception Eurêka ! Brut Nature, symbole du savoir-faire de la maison et de son engagement pour l’innovation.

Un engagement durable et une vision moderne

La coopérative de Chavost se distingue par ses pratiques respectueuses de l’environnement et son engagement envers la biodiversité. En adoptant une conversion biologique et en valorisant des méthodes naturelles, le domaine affirme sa volonté de produire des vins durables tout en préservant l’équilibre de son terroir.
Avec des cuvées comme le Champagne Chavost Blanc d’Assemblage Brut Nature, le prestigieux Eurêka ! Brut Nature, ou encore le raffinement du Rosé de Saignée Brut Nature, la maison Chavost offre une expérience unique et singulière aux amateurs de champagnes et de vins de caractère. Chaque bouteille témoigne d’un savoir-faire authentique et d’un profond respect pour la nature, offrant une évasion sensorielle à la fois riche et inoubliable.