Un Domaine qu'il nous brûle de vous faire découvrir ! Olivier Jouan est un vigneron discret, mais appliqué. Originaire de Morey-Saint-Denis, il est établi à Arcenant, dans les Hautes-Côtes. Il a récupéré le Domaine familial après ses études à Beaune et a complété la carte du Domaine avec des parcelles judicieusement choisies, portant le total de sa surface à 8.5 ha. Adepte des faibles rendements et de l'approche bio, il couvre Morey-Saint-Denis avec plusieurs 1er Crus, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, village sur lequel il exploite un Charmes-Chambertin de très belle facture ! Ses vins rouges sont d'une belle gourmandise, et gagnent en souplesse et en complexité avec un peu de vieillissement. Un Domaine encore très confidentiel, mais extrêmement méritant selon nous, globalement sous le radar des guides et de la presse spécialisée; il n'en fallait pas plus pour nous donner envie de vous le présenter !

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