CROIX

Créé en 2005, le Domaine des Croix compte déjà parmi les grands noms de la Côte de Beaune. Avant de voler de ses propres ailes, son fondateur, David Croix, a fait ses armes à la maison Camille Grioud. Repéré pour son talent par des investisseurs, il est désormais à la tête de son propre domaine. Il y confectionne de très beaux vins de Bourgogne, essentiellement rouges. Son domaine propose notamment d'excellents Beaune Premiers Crus.

Situation géographique du Domaine des Croix

Le Domaine des Croix est installé à Beaune, en Côte-d'Or. Ses vignes, essentiellement en Pinot Noir, s'étendent sur près de huit hectares en Côte de Beaune. La majorité des parcelles est située sur le terroir de l'appellation Beaune. Le reste des vignes est à Savigny-lès-Beaune et Aloxe-Corton, où se trouve l'unique parcelle de Chardonnay du domaine.

Les vins du Domaine des Croix

Les vignes du Domaine des Croix sont cultivées en agriculture raisonnée et les vendanges sont manuelles. Selon les vins, le Pinot Noir est partiellement ou entièrement éraflé. L'élevage des vins rouges dure 15 mois pour les Premiers Crus et 12 mois pour les appellations Village. Il utilise entre 5 et 25 % de fûts neufs. Le vin blanc est élevé pendant 12 mois, suivis de 4 mois d'assemblage avant la mise en bouteille, sans collage.

Le Domaine des Croix produit essentiellement du vin rouge. Ses deux plus beaux vins sont les Corton Grand Cru Les Grèves et Corton Grand Cru La Vigne au Saint. Les Beaune Premiers Crus du Domaine des Croix sont également d'excellente réputation. On trouve ainsi les Beaune Premiers Crus Les Bressandes, Les Cents Vignes, Les Grèves, Pertuisots et Tuvilains.

Aux côtés de ces vins se distingue un Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Peuillets. Cette gamme de vins rouges est complétée par un Beaune, un Aloxe-Corton Les Boutières et un Bourgogne rouge. Le seul vin blanc du Domaine des Croix est un prestigieux Corton-Charlemagne Grand Cru.

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