Autrefois appelé Jean Boillot, Henri Boillot rachète en 2005 les parts de son frère et de sa soeur et renomme le domaine à son noms et à celui de son grand père, fondateur du...Lire la suite

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Autrefois appelé Jean Boillot, Henri Boillot rachète en 2005 les parts de son frère et de sa soeur et renomme le domaine à son noms et à celui de son grand père, fondateur du vignoble au début du siècle dernier. Réparti sur 19 hectares le domaine est géré aujourd'hui par deux vignerons, le père, Henri qui vinifie les vins blancs et Guillaume son fils tout aussi talentueux et miticuleux qui vinifie les vins rouges.L'un et l'autre ont leur style mais les deux élaborent de très grands vins. Le domaine est situé à Meursault et les vignes sont à Volnay et Puligny Montrachet.

Rien n'est laissé au hasard, pour les vins rouges, une table de tri est installé directement dans les vignes lors de la récolte pour éviter que les grappes de mauvaises qualités pourrissent les grappes saines. La minéralité et la fraîcheur sont les maîtres mots des blancs, certaines vignes âgées de 75 ans situés sur le grand terroir "les Clos Lamouchère" ont leurs racines ancrées dans la roche et donnent naissance à des vins d'une grande précision débordant d'énergie.