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PATTES-LOUP - THOMAS PICO
Le domaine Pattes-Loup est géré par Thomas Pico. Fils et petit-fils de vignerons, il a hérité de la passion du métier. En 2005, Thomas Pico a repris et converti huit hectares du domaine familial à la culture biologique. Fidèle à ses principes, il pratique la vendange manuelle, limite les rendements et laisse s'exprimer pleinement le terroir. Les vinifications se font avec des levures indigènes. L'élevage des vins du domaine Pattes-Loup est peu interventionniste. Ce travail minutieux aboutit à des vins de Bourgogne complexes et lumineux.
Situation géographique du domaine Pattes-Loup - Thomas Pico
Le domaine Pattes-Loup de Thomas Pico est situé à 5 km de Chablis. À Courgis exactement. Il s'étend sur une dizaine d'hectares et rassemble les appellations Chablis et Chablis premier cru. Les vignes du domaine Pattes-Loup sont cultivées sur un sol ...
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