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Durante la vendemmia, le uve vengono selezionate meticolosamente e solo quelle che hanno raggiunto la maturazione ottimale. La vinificazione viene effettuata in piccoli lotti e i vini vengono conservati in tini a temperatura controllata per la fermentazione. Successivamente vengono affinati in botti per 14-18 mesi.
Posizione geografica dello Château
Lo Château si estende su 23,5 ettari e beneficia delle migliori caratteristiche della regione di Saint-Émilion in Gironda, in particolare dei suoi terreni calcarei e argillosi. Queste caratteristiche conferiscono ai vini una freschezza, un'intensità e un'eleganza uniche.
I vini dello Château
Il vitigno di punta del vigneto è il Merlot, una scelta strategica date le caratteristiche specifiche del terroir. Lo Château produce anche piccole quantità di Cabernet Franc. L'annata 2018 di Château Belair-Monange sprigiona note di frutta nera, rose e spezie. Fresco al palato, con tannini vellutati.