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CELLIER AUX MOINES

Nel 2004, Catherine e Philippe Pascal hanno acquisito il Domaine du Cellier aux Moines, situato a Givry sulla Côte Châlonnaise in Borgogna. Sono assistiti da Guillaume Marko, giovane enologo e direttore tecnico dal 2015. Si impegnano a restaurare e salvaguardare questo gioiello del nostro patrimonio viticolo. La storia di questi vigneti risale all'XI secolo. I monaci dell'Abbazia di La Ferté ricevettero in donazione le terre di Givry. Vi stabilirono un vigneto, una cantina e un torchio. In linea con la filosofia cistercense di "lasciare che la natura faccia il suo corso", dal 2006 la famiglia Pascal coltiva le vigne secondo i principi della biodiversità…

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Givry Le Petit Cellier | CELLIER AUX MOINES
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Givry Le Petit Cellier 2022

Bourgogne - Rosso - 75 cl

  • BH 88
36,00 € (Tasse incl.)
Givry Le Petit Cellier | CELLIER AUX MOINES
CELLIER AUX MOINES

Givry Le Petit Cellier 2023

Bourgogne - Rosso - 75 cl

  • BH 88
36,00 € (Tasse incl.)
Mercurey Les Margotons | CELLIER AUX MOINES
CELLIER AUX MOINES

Mercurey Les Margotons 2023

Bourgogne - Bianco - 75 cl

  • BH 87
36,00 € (Tasse incl.)
Mercurey Les Margotons | CELLIER AUX MOINES
CELLIER AUX MOINES

Mercurey Les Margotons 2011

Bourgogne - Bianco - 150 cl

42,00 € (Tasse incl.)
Montagny 1er Cru Les Combes | CELLIER AUX MOINES
  • 11 disponibili
CELLIER AUX MOINES

Montagny 1er Cru Les Combes 2022

Bourgogne - Bianco - 75 cl

  • BH 89
42,00 € (Tasse incl.)
Mercurey Les Margotons | CELLIER AUX MOINES
  • 6 disponibili
CELLIER AUX MOINES

Mercurey Les Margotons 2012

Bourgogne - Bianco - 150 cl

68,00 € (Tasse incl.)
Volnay 1er Cru En Chevret | CELLIER AUX MOINES
CELLIER AUX MOINES

Volnay 1er Cru En Chevret 2022

Bourgogne - Rosso - 75 cl

  • BH 91
129,00 € (Tasse incl.)
Volnay 1er Cru En Chevret | CELLIER AUX MOINES
CELLIER AUX MOINES

Volnay 1er Cru En Chevret 2023

Bourgogne - Rosso - 75 cl

  • BH 90
129,00 € (Tasse incl.)
Givry Clos Pascal Monopole | CELLIER AUX MOINES
  • 6 disponibili
CELLIER AUX MOINES

Givry Clos Pascal Monopole 2023

Bourgogne - Rosso - 75 cl

  • BH 93
240,00 € (Tasse incl.)
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Posizione geografica del Domaine du Cellier aux Moines

Posizione geografica del Domaine du Cellier aux Moines

Il Domaine du Cellier aux Moines comprende 5 ettari del famoso Clos du Cellier aux Moines Premier Cru. Piantati con uve Pinot Noir sui pendii medi e superiori, gli appezzamenti intorno alla cantina hanno un terreno argilloso-calcareo. C'è anche un piccolo clos, dimenticato per anni e ripiantato nel 2010: Clos Pascal. Alcune parcelle di Chardonnay si sono unite alla tenuta per produrre vini bianchi Premiers Crus. Infine, i recenti impianti di Pinot Noir sulla collina di Givry ci permettono di produrre il Givry Villages sulla collina di Gaurons. Tutte le vigne coprono circa dieci ettari. Le uve di Pinot Nero sono raccolte a mano, coltivate in piccoli appezzamenti e i tini sono a gravità totale: questi sono i metodi utilizzati dalla tenuta.

I vini del Domaine du Cellier aux Moines

I vini del Domaine du Cellier aux Moines

Il Clos du Cellier aux Moines Givry Premier Cru è il vino di punta prodotto dalla famiglia Pascal. Considerato uno dei primissimi cru di Givry, questo vino pregiato è ottenuto da annate eccezionali. In altri comuni della Côte de Beaune, il Domaine du Cellier aux Moines produce vini bianchi Chardonnay Premiers Crus. Tra questi, Les Pucelles Puligny-Montrachet, Les Chaumées Chassagne-Montrachet e Santenay Beauregard.

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