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Posizione geografica del Domaine Philippe Livera
Il Domaine Philippe Livera comprende quasi 9 ettari di vigneto, distribuiti su una quarantina di parcelle nella Côte de Nuits. Damien pratica un'agricoltura integrata sui suoi terreni nei comuni di Gevrey-Chambertin, Brochon e Fixin. Il vigneto è coltivato principalmente a Pinot Noir. I terreni argillo-calcarei permettono di produrre vini di carattere, con una grande diversità a seconda del clima. Le uve vengono selezionate in vigna e poi in tavola. La vinificazione avviene in vasche di cemento. Il vino viene affinato in botti di rovere per 12-18 mesi. Damien rinnova le botti ogni 4 anni per evitare che il legno si intasi.
I vini del Domaine Philippe Livera
Grazie alla varietà dei suoi terroir, il Domaine Philippe Livera offre vini da invecchiamento, ma anche vini più moderni che possono essere gustati a qualsiasi età. Produce un Grand Cru, il Chapelle-Chambertin Grand Cru. Gli altri vini rossi della tenuta sono denominazioni Villages, come Gevrey-Chambertin En Champs e Côtes de Nuits Villages. Il Gevrey-Chambertin Clos Village è la produzione di punta di Damien Livera. Con 1,5 ettari di vigneto, Damien Livera produce questo tipico Gevrey-Chambertin, un vino elegante e ben strutturato, adatto alla sosta. Altri vini rossi sono il Marsannay e il Fixin. Infine, la tenuta produce anche vino bianco di Borgogna da una piccolissima parcella coltivata aChardonnay di Borgogna .