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Il Domaine Roc Breïa è l'ultima creazione di Théo Dancer. Le origini celtiche del nome della sua tenuta fanno luce sul suo nuovo progetto. Breïa denota un profondo legame con la natura. L'enologo ha acquistato un vigneto nel Mâconnais per produrre vini naturali al 100% in un ecosistema virtuoso. Con forza e determinazione.
Posizione geografica del Domaine Roc Breïa
Il Domaine Roc Breïa si trova a Bray, a nord di Mâcon. Il vigneto si estende per 10 ettari, di cui 7 ettari coltivati a Pinot Nero e 3 a Chardonnay. Le diverse sfumature dei terreni (argilla, calcare, limo) offrono a Théo Dancer la prospettiva di ottenere vini autentici e complessi.
Per raggiungere questo obiettivo, l'enologo ha innanzitutto lavorato per riequilibrare i terreni impoveriti dalla viticoltura convenzionale. Le pratiche viticole di Théo Dancer rispettano la natura, le sue esigenze e i suoi cicli. Per l'enologo, questa tenuta nel Mâconnais è una fantastica opportunità per creare un vigneto che rifletta la sua personalità.
I vini del Domaine Roc Breïa
Nella sua tenuta di Mâcon, Théo Dancer ha scelto di produrre due vini: un rosso da Pinot Nero e un bianco da Chardonnay. I suoi vini si fregiano della denominazione Vin de France. Come il suo commerciante di vini, Théo Dancer desidera liberarsi dalle norme di una denominazione basata sul terroir per mantenere la sua creatività. Ogni annata sembra confermare l'accuratezza e l'interesse del suo approccio.