Pierre Cotton proviene dalla stessa generazione dei famosi enologi Jules Metrat e Yann Bertrand. Ma ha seguito un percorso professionale completamente diverso. Pierre ha lavorato come meccanico di motociclette prima di iniziare a lavorare nella Valle della Loira con viticoltori impegnati nella natura e nell'agricoltura biologica. È poi tornato nel suo Beaujolais natale per lavorare nella tenuta di famiglia sulla Côte de Brouilly. Molto sensibile alle questioni ambientali nel mondo del vino e influenzato dalle sue esperienze, ha iniziato a convertire la tenuta all'agricoltura biologica, anche se i genitori di Pierre gestivano già i loro vigneti nel modo più naturale possibile. Motivato e pieno di ambizioni, il giovane enologo ha prodotto le prime bottiglie a suo nome nel 2014. Pierre vinifica i suoi vini in modo da permettere al terroir di esprimersi in tutto il suo splendore. Lieviti indigeni, lunghe macerazioni a temperature molto basse, zolfo solo in quantità omeopatiche…
