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Posizione geografica del Domaine Fabien Coche
Il Domaine Fabien Coche si estende su 12 ettari nella Côte-d'Or. Le viti sono piantate nei comuni di Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin e Puligny-Montrachet. La città di Meursault, culla dei grandi vini bianchi della Borgogna, ospita le cantine della tenuta.
A sud della Côte de Beaune, le viti di Chardonnay piantate sui pendii orientali del comune di Meursault beneficiano di un'esposizione ideale al sole. Sui terreni più alti, le viti si radicano nella roccia. Le parcelle al centro del vigneto sono caratterizzate da un terreno molto ricco. Più in basso, il terreno è meno secco. Questa diversità di terroir, che combina argilla, calcare e marna, contribuisce alla varietà dei vini del Domaine Fabien Coche.
I vini del Domaine Fabien Coche
Il Domaine Fabien Coche produce i suoi vini bianchi da Chardonnay e Aligoté. Questi vitigni bianchi, apprezzati per la loro finezza e complessità aromatica, sono distribuiti in 16 denominazioni. Tra queste, il Bâtard-Montrachet Grand Cru è uno dei vini più prestigiosi della Borgogna.
Fabien Coche coltiva anche il Pinot Noir, il vitigno rosso emblematico della Borgogna. I vini rossi della tenuta sono classificati in 8 denominazioni, tra cui Pommard Vieilles Vignes e Auxey-Duresses Premier Cru Les Ecusseaux. La tenuta offre anche bottiglie di Charmes-Chambertin Grand Cru.