DEFAIX BERNARD

Il Domaine Bernard Defaix è uno dei più antichi vigneti della Borgogna. Nel 1959, Bernard Defaix era già la quarta generazione a governare questo vigneto della Borgogna. Oggi, i suoi figli Sylvain e Didier coltivano i 27 ettari di vigneto con metodo biologico. Dal 2016, gli inverni sono spesso rigidi a Chablis. I figli di Defaix hanno scelto di proteggere le viti dalle gelate primaverili. Di conseguenza, la produzione rimane costante per ogni annata dei Premiers Crus biologici, tra cui Les Lys e Les Vaillons, molto apprezzati dagli appassionati di Chardonnay. La passione di questi viticoltori si estende fino alla cantina, dove fanno del loro meglio per preservare le caratteristiche di ogni terroir…

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Regione

Bourgogne 3

Denominazione

Chablis 2
Chablis 1er Cru 1

Annata

2021 1
2022 2

Colore

Bianco 3

Capacità

75 3

Classificazione

Premier Cru 1
Village 2

Prezzo

€ €

3 prodotti disponibili

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DEFAIX BERNARD

Chablis Vieille Vigne 2021

Bourgogne - Bianco - 75 cl

27,00 € (Tasse incl.)

DEFAIX BERNARD

Chablis Vieille Vigne 2022

Bourgogne - Bianco - 75 cl

27,00 € (Tasse incl.)

DEFAIX BERNARD

Chablis 1er Cru Vaillons 2022

Bourgogne - Bianco - 75 cl

35,00 € (Tasse incl.)

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Posizione geografica del Domaine Defaix Bernard

Il comune di Chablis si trova nel nord della Borgogna. Chablis dista un centinaio di chilometri da Beaune ed è molto vicino ad Auxerre. Il vino bianco di Chablis proviene da terreni argillo-calcarei. I vigneti del Domaine Bernard Defaix sono molto sassosi. Tutti i vini AOC (Grand Cru Vaudesir, Premier Cru Côte de Lechet, ecc.), imbottigliati nella cantina del domaine, provengono da parcelle molto soleggiate.

I vini del Domaine Defaix Bernard

Lo Chablis e il Petit Chablis prodotti dal Domaine Bernard Defaix sono al 100% Chardonnay. Il 25% dello Chablis Vieille Vigne viene maturato e vinificato in botti di rovere. Le viti hanno più di 50 anni. A Chablis, tre vini sono classificati come Grands Crus: Vaudésir, Les Clos e Bougros. Gli Chablis Côte de Lechet, Les Vaillons, Fourchaume e Montée de Tonnerre sono classificati Premiers Crus.

Il Chablis Premier Cru Les Lys proviene da vigneti situati a Chablis e Milly. Il Premier Cru Les Vaillons è coltivato nelle parcelle Les Lys e Les Vaillons. La tenuta produce anche un Borgogna rosso e un Sauvignon Blanc 100% da appezzamenti situati più a est.