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Posizione geografica del Domaine Thibert
Il Domaine Thibert ha la rara particolarità di produrre tutti i cru del Mâconnais meridionale. I vigneti si estendono nei comuni di Fuissé, Saint-Vérand, Loché, Prissé, Vinzelles e, più a nord, Verzé. Sandrine e Christophe Thibert hanno la fortuna di poter esprimere tutto il loro know-how su una grande varietà di terroir. Coltivano le loro viti secondo i principi della viticoltura integrata. L'uso di fitofarmaci è limitato allo stretto necessario per proteggere le viti.
I vini del Domaine Thibert
La ricchezza della produzione del Domaine Thibert ha portato a classificare i suoi vini bianchi di Borgogna come terroir eccezionali, collezione magnum e grandi classici.
I terroir eccezionali comprendono dieci cuvée di vino bianco Chardonnay note come "cuvée parcellaires". Queste cuvée di alta gamma illustrano perfettamente la meticolosa competenza dei figli di Thibert. Questi vini confidenziali, prodotti in piccole quantità, sono ideali per essere riposati. Ne sono un esempio Mâcon-Fuissé Bois de la Croix, Mâcon-Prissé En Chailloux e Pouilly-Fuissé Vignes Blanches, senza dimenticare Saint-Véran Bois de Fée.
I grandi classici comprendono le principali annate della regione di Mâconnais. Ognuna rappresenta il proprio terroir. Gli assemblaggi variano per rivelare la loro identità individuale. Questi vini vanno bevuti preferibilmente giovani. Tuttavia, possono essere conservati per diversi anni. Il Domaine Thibert offre Chardonnay di Borgogna, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Verzé, Saint-Véran e Pouilly-Fuissé Héritage.