A & P DE VILLAINE

Domaine A. et P. de Villaine : la quintessence des vins de Bouzeron

Un domaine emblématique de la Bourgogne

Le Domaine A. et P. de Villaine, situé à Bouzeron dans la Côte Chalonnaise, est l’un des plus prestigieux de la Bourgogne. Fondé dans les années 1970 par Aubert de Villaine, célèbre co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela, le domaine a su redonner ses lettres de noblesse à des terroirs oubliés. Depuis 2003, il est dirigé par Pierre de Benoist, neveu d’Aubert de Villaine, qui perpétue la tradition familiale avec passion et innovation.

Une histoire riche et un engagement pour l’authenticité

Exploité depuis le Moyen Âge par les moines de l’abbaye de Cluny, le domaine a toujours été à l’avant-garde du respect des terroirs. En 1986, il s’engage dans une transition vers l’agriculture biologique, et obtient sa certification en 1997. Aujourd’hui, le domaine applique des pratiques biodynamiques, renforçant ainsi son engagement envers la biodiversité et l’équilibre naturel.

Des terroirs d’exception

Les vignes du Domaine de Villaine s’épanouissent sur des coteaux calcaires bénéficiant d’un microclimat idéal. Situés entre 270 et 350 mètres d'altitude, ces sols riches en calcaire favorisent la culture de trois cépages emblématiques :

Aligoté : Le cépage phare du domaine, qui donne naissance à l’AOC Bouzeron.
Chardonnay : Source de grands vins blancs minéraux et fruités.
Pinot Noir : Utilisé pour des rouges élégants et structurés.

Des méthodes de production artisanales

Chaque vendange est réalisée manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes afin de garantir une qualité optimale des raisins. La vinification, réalisée de manière naturelle, met en valeur la pureté des terroirs. Selon les parcelles et les millésimes, le domaine utilise des cuves, foudres ou fûts de chêne pour sublimer les caractéristiques de chaque vin.

Une gamme variée de vins d’exception

Le Domaine A. et P. de Villaine propose une collection variée de vins blancs et rouges, chacun reflétant la typicité de son terroir :

Bouzeron : Emblématique de l’Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Il est souvent comparé à de grands Chablis.
Rully Premiers Crus : Des blancs d’une finesse remarquable, incluant des crus comme Les Margotés, Les Cloux et Raclot.
La Fortune : Un rouge de la Côte Chalonnaise, expressif et structuré.

Un style unique et un potentiel de garde remarquable

Les vins du domaine se caractérisent par leur pureté aromatique, leur équilibre et leur minéralité. L’Aligoté et les Premiers Crus de Rully peuvent se déguster jeunes pour leur fraîcheur ou après plusieurs années de garde pour découvrir toute leur complexité. Les rouges, quant à eux, gagnent en profondeur avec le temps, offrant une palette aromatique riche et subtile.

Une reconnaissance internationale

Le Domaine A. et P. de Villaine est unanimement salué pour son travail exceptionnel, notamment sur l’Aligoté, souvent considéré comme un cépage mineur mais révélé ici dans toute sa noblesse. Les critiques et amateurs louent des vins vibrants, élégants et fidèles à la tradition bourguignonne.
Déguster un vin du Domaine A. et P. de Villaine, c’est explorer l’âme de la Bourgogne, entre tradition et modernité. Que ce soit pour savourer un Bouzeron Aligoté, un Rully Premier Cru ou un rouge de la Côte Chalonnaise, chaque bouteille est une invitation à découvrir un terroir exceptionnel et un savoir-faire unique.