Thierry et Pascale Matrot gèrent le domaine éponyme depuis l'année 2000. Situé à Meursault en Côte-d'Or au sud de Dijon, ce domaine produit des Lire la suite

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Thierry et Pascale Matrot gèrent le domaine éponyme depuis l'année 2000. Situé à Meursault en Côte-d'Or au sud de Dijon, ce domaine produit des vins de Bourgogne depuis presque deux siècles. Dignes héritiers des traditions familiales, ils poursuivent la production dans le respect des terroirs. Pour ce faire, ils suivent le principe de l'agriculture raisonnée. Leurs filles Adèle et Elsa les rejoignent en 2008. Elles représentent la nouvelle génération du Domaine Matrot Thierry et Pascale.

Situation géographique du Domaine Matrot Thierry et Pascale

Le Domaine Matrot Thierry et Pascale s'étend sur les communes de Meursault, Auxey-Duresses et Puligny-Montrachet. Il possède aussi des parcelles à Monthelie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Volnay. Les vignes plantées en Aligoté, Pinot Noir et Chardonnay se cultivent avec de la fumure organique et les parcelles sont labourées. Le rendement fait l'objet de contrôles lors de la taille et de l'ébourgeonnage. Le Domaine Matrot réalise un élevage en fûts de chêne de 228 litres pendant 11 à 18 mois.

Les vins du Domaine Matrot Thierry et Pascale

Thierry et Pascale Matrot produisent du vin blanc de Bourgogne, en Aligoté ou Chardonnay. Le Bourgogne Aligoté, le Bourgogne Chardonnay et les sept Premiers Crus du domaine suffisent à découvrir leur production. Citons, par exemple, en Premiers Crus, le Saint-Aubin Le Chamois, le Meursault-Blagny et le Puligny-Montrachet Les Combettes.

Côté vin rouge, le Domaine Matrot Thierry et Pascale propose du Bourgogne Pinot Noir, du Maranges Vieilles Vignes et de l'Auxey-Duresnes. On trouve aussi du Monthélie et du Meursault Rouge pour les vins AOC. Il s'agit de vins élégants et fruités dignes du Pinot Noir. Le domaine produit aussi trois vins rouges Premiers Crus. Le Maranges La Fussière Premier Cru est un vin charpenté et riche du sud de la Côte de Beaune. Le Volnay-Santenots Premier Cru est un vin complexe, à la fois très fruité et aux tanins amples. Le Blagny La Pièce Sous le Bois Premier Cru est un vin rouge minéral.