Filtrer efter Filtrer
2 produkter tilgængelige
Sorter efter:
- 3 på lager
Viser 1-2 af 2 vare(r)
Bollingers geografiske placering
På Bollinger lægger man stor vægt på vinstokkenes naturlige, organiske karakter. Jorden er græsklædt, og man undgår så vidt muligt ukrudtsmidler. Denne indsats har givet Bollinger certificeringen 'Høj miljømæssig værdi'. De 172 hektar vinmarker er beplantet med Pinot Meunier og Chardonnay. Jordbunden består af Campanian-kalk, kridtgrus, tyk hård kalksten, Belemnite-kalk og Sparnacian-ler, alt sammen i varierende forhold. Når det drejer sig om vinfremstilling, er træ af afgørende betydning. Bollinger-familien bruger faktisk champagne-vinifikationsmetoden. Der anvendes termoregulerede rustfri ståltanke. Afhængigt af mostenes evne til at holde på træet bruges egetræsfade til alle eller kun en del af cuvéerne. Malolaktisk gæring anvendes til hvidvinene. Flaskerne omrøres i hånden på et træstativ, 1/8 til 1⁄4 omgang. Efter lagring på lægter uddrives bundfaldet ved degorgering i farten.