ENTE BENOIT

I 1990 begyndte Benoît Ente at arbejde med Bourgogne-vine sammen med sin tante på sine bedsteforældres ejendom. I 1997 gik han i gang med 3 hektar vinmarker, som han havde arvet fra sin bedstefar, ogskabte Domaine Benoît Ente. I 2013 overtog han driften af sin tantes vinmarker og bragte ejendommen op på de nuværende 6 hektar. Vinmarkerne på Domaine Benoît Ente er beplantet med Chardonnay, Aligoté og Pinot Noir. Benoît Ente har valgt at praktisere bæredygtig vindyrkning uden brug af ukrudtsmidler eller kunstgødning. Bearbejdning af jorden, beskæring, der passer til druesorten, kontrol af udbyttet - intet er overladt til tilfældighederne. Helt frem til aftapningen, inklusive valget af propper, tæller hver eneste detalje. Og det er i detaljerne, at en stor vin bliver født…