Le Domaine Jacques Selosse , c'est une histoire de liens étroits entre des hommes et leur terroir. Jacques, puis Anselme et aujourd'hui Guillaume Selosse sont des chercheurs : ils visent à créer une coopération parfaite entre...Lire la suite

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Le Domaine Jacques Selosse , c'est une histoire de liens étroits entre des hommes et leur terroir. Jacques, puis Anselme et aujourd'hui Guillaume Selosse sont des chercheurs : ils visent à créer une coopération parfaite entre les vignes, leur sol et le travail de l'homme. Les principes de la permaculture encadrent leur démarche.

Le Domaine Jacques Selosse propose une production limitée, mais très recherchée. Les fils de Jacques Selosse proposent en effet une approche originale de la viticulture. Leur démarche vise avant tout à garantir aux vins de champagne une identité et un caractère propre à leur terroir.

Situation géographique du Domaine Jacques Selosse

Le Domaine Jacques Selosse a pris racine à Avize, un village prestigieux de la Côte des Blancs . Les vignes du domaine s'étendent sur des crus reconnus de Champagne : Ambonnay, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Mareuil-sur-Aÿ et bien sûr Avize. Le vignoble couvre ainsi 54 parcelles en Chardonnay (7,3 hectares) et en Pinot Noir (1 hectare). Les vignes s'épanouissent sur des sols principalement crayeux.

Depuis 2010, Anselme Selosse propose six cuvées parcellaires provenant chacune d'un village différent de cette région de Champagne. Trois cuvées sont composées à 100 % de Chardonnay et trois autres à 100 % de Pinot Noir. Ce choix témoigne du talent du viticulteur à révéler l'identité de chaque parcelle.

Les vins du Domaine Jacques Selosse

Les vendanges du domaine sont manuelles. La récolte se fait à maturité physiologique du raisin (couleur du pépin). Enfin, la vinification se veut naturelle, avec le moins d'intervention humaine possible. Les champagnes du Domaine Jacques Selosse comprennent les cuvées Grand Cru Extra Brut : Ambonnay Le Bout du Clos, Aÿ La Côte Faron, Les Carelles Le Mesnil-sur-Oger ou encore Sous le Mont Mareuil-sur-Aÿ. La maison propose également en Brut Grand Cru Blanc de Blancs la cuvée Initial, Version Originale et Substance. Enfin, la cuvée Millésimé sublime cette gamme de champagnes de très haute qualité.