Vignerons de pères en fils, Florent Garaudet incarne la 5ième génération à partager sa passion du vin. Il fonde son propre domaine en 2008, bien distinct de celui de son père Paul Garaudet. Tous d’eux sont proches et s’échangent de bons conseils autant sur la conduite de la vigne qu’au chai. Le Domaine Florent Garaudet s’étend sur 3 hectares installés sur les jolies appellations de Monthelie, Meursault et Puligny-Montrachet.

Ce jeune vigneron n’a pas froid aux yeux ! Il travaille seul, de la vigne à la cave, avec une vision obsessionnelle de la qualité (maitrise des rendements, vendanges manuelles à pleine maturité, fermentation naturelle, élevage long en fûts, viticulture raisonnée) et de la nouveauté. En effet, Florent aime expérimenter pour ses copains et sa propre curiosité : vendanges tardives sur de l’aligoté et du chardonnay, pinot noir muté sur grain, passerillage … ! Il ne manque pas d’imagination !

Florent a pour ambition de produire de beaux vins, dont certains se prêtent particulièrement bien à la garde : denses, brillants, avec une superbe maturité du fruit. Ses blancs vous séduiront par leur richesse et leur complexité, portées par une belle fraicheur. Les rouges sont fins et bien structurés. Nous sommes ravis de vous recommander sa fameuse cuvée Le Mons Helios, réalisé à partir d’une sélection de Pinot noir de Monthelie. Un nectar intense, gourmand, aux tanins soyeux, qui gagnera en complexité avec quelques années en cave !

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