Le Domaine Jacques Bavard est né de la seconde vie de ce restaurateur Parisien. Après 25 ans dans la capitale, il revient à Puligny-Montrachet en 2003 pour y acquérir la demeure familiale et s’y installer, à la suite de son Grand-Père. 2005 sera son premier millésime, et Jacques Bavard travaille à reproduire les grands vins qu’il a connu du temps de son Grand-Père. Chez lui, les classiques ont du bon : collage, filtrage, vinification, élevage,… Jacques Bavard a gardé des anciens ce qui marchait et il a modernisé ce qui pouvait l’être. Pour le reste, on ne touche à rien ! Au final, des blancs croquants, frais, avec une belle minéralité !

6 produits disponibles

Affichage 1-6 de 6 article(s)