Agrapart est un domaine familial, qui revendique son statut de propriétaire récoltant et manipulant dès son origine au début du siècle dernier ! Il faut comprendre par là qu’ils n’ont pas recours aux achats de raisins et n’exploitent donc que leurs 12 hectares de vignes. Des vignes très bien situées, d’ailleurs : majoritairement du Chardonnay sur des terroirs en Grand Cru comme Avize, Cramant, Oger ou encore Oiry !

Très ancré dans une approche naturelle, les vignes du domaine sont évidemment bichonnées à travers un travail manuel conséquent : labours réguliers, compost d’ingrédients locaux pour favoriser la santé des sols. La famille Agrapart travaille ses parcelles comme autant de jardins, avec un grand souci du détail. La philosophie en cuverie vient prolonger cette démarche en excluant le collage et le filtrage, des dosages légers pour permettre une expression cristalline de la minéralité qui fait leur réputation ! <

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